橄欖樹，又名油橄欖。人們將橄欖稱為“天堂之果”、“肺胃之果”，橄欖油被人們譽(yù)為“液體黃金”。

橄欖樹結(jié)的橄欖果實食用、藥用皆宜，果味先澀后甘，生食可以解渴，解煤氣中毒，治喉嚨中毒，亦可加工成甜欖，甘草欖和順纜等果脯。